NBJ 數(shù)據(jù)顯示，2024 年，天然和有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)（包括食品和飲料、膳食補(bǔ)充劑和自然生活類(lèi)別的產(chǎn)品）的銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)將達(dá)到近 3200 億美元，預(yù)計(jì)每年增長(zhǎng) 5%，到 2028 年將達(dá)到 3840 億美元。

此外，根據(jù) SPINS，在每個(gè)渠道，天然產(chǎn)品的增長(zhǎng)都超過(guò)了傳統(tǒng)產(chǎn)品的增長(zhǎng)。在自然擴(kuò)展的零售渠道中，天然產(chǎn)品的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 6.6%，而傳統(tǒng)產(chǎn)品增長(zhǎng) -1.1%。天然產(chǎn)品在區(qū)域和獨(dú)立雜貨渠道中的表現(xiàn)也優(yōu)于非天然（+1.1% vs. -3.1%）；傳統(tǒng)的多出口渠道（+4.4% vs. +1.1%）；以及便利渠道（+5.0% vs. -1.3%）。

功能性成分在健康和保健產(chǎn)品行業(yè)中的影響力和重要性持續(xù)變化與發(fā)展。1 月 6 日，SPINS 發(fā)布了其最新報(bào)告，分析了美國(guó)市場(chǎng)的健康趨勢(shì)和營(yíng)養(yǎng)成分。

趨勢(shì)一：健康老齡化

根據(jù)美國(guó)人口普查局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，美國(guó) 65 歲及以上的老年人預(yù)計(jì)將從 2022 年的 5800 萬(wàn)增加到 2050 年的 8200 萬(wàn)（增長(zhǎng) 47%），65 歲及以上年齡組占總?cè)丝诘谋壤A(yù)計(jì)將從 17% 上升到 23%。隨著人口老齡化程度加深，支持健康衰老的補(bǔ)充劑、成分和食品將持續(xù)增長(zhǎng)。

衰老是一個(gè)涉及細(xì)胞代謝和能量產(chǎn)生變化的復(fù)雜生物過(guò)程，這些變化直接影響著我們的整體健康。衰老與多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，包括神經(jīng)退行性疾病、骨關(guān)節(jié)疾病、代謝疾病和心血管疾病等。根據(jù) SPINS，美國(guó)市場(chǎng)，膳食補(bǔ)充劑中受歡迎的抗衰成分主要有：姜黃素（5.28 億美元）、膠原蛋白（4.24 億美元）、鎂（3.56 億美元）、肌酸（0.8 億美元）、維生素 K（0.19 億美元）和槲皮素（0.13 億美元），其中維生素 K（+47%）、肌酸（+32.8%）、鎂（+31.6%）是同比增長(zhǎng)前三的抗衰成分。

1）維生素 K

維生素 K 是存在于各種細(xì)胞類(lèi)型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中的 γ - 谷氨酰羧化酶（GGCK）的重要輔助因子，主要功能是幫助 GGCK 翻譯后 γ - 羧酸特異性谷氨酸殘基。維生素 K 通過(guò)阻斷活性氧的產(chǎn)生來(lái)發(fā)揮對(duì)氧化應(yīng)激的保護(hù)作用，體外研究所示，還原形式的維生素 K 可保護(hù)細(xì)胞膜的磷脂免受過(guò)氧化，并且具有比 α - 生育酚高 10-100 倍的抗氧化潛力 [ 2 ] 。

Life Extension 推出的 Super K，添加了維生素 K1、維生素 K2（MK-7、MK-4），有助于維持身體的鈣平衡，幫助骨骼吸收鈣以及保護(hù)心血管健康。

2）鎂

鎂是關(guān)鍵的礦物質(zhì)，對(duì)細(xì)胞活動(dòng)至關(guān)重要，參與氧化磷酸化、酶促反應(yīng)、能量生成、核酸和蛋白質(zhì)合成等。2024 年一項(xiàng)發(fā)表在《Nutrients》的研究顯示，鎂與所有的衰老標(biāo)志物相關(guān)，維持適宜鎂水平可能預(yù)防炎癥及其影響 [ 3 ] 。

Garden of Life 推出的的鎂軟糖，幫助緩解疲勞、支持肌肉和心臟健康。此外，添加了 10 億 CFU 的枯草桿菌 DE111 益生菌，有助于維持健康的微生物組。

3）肌酸

肌酸是一種天然氨基酸，能增強(qiáng)肌肉收縮力。它在骨骼肌中轉(zhuǎn)化為磷酸肌酸，迅速為肌肉活動(dòng)提供能量。隨著年齡的增長(zhǎng)，肌肉力量自然下降，每年可減少 1.2-1.5%。一項(xiàng)發(fā)表在《臨床醫(yī)學(xué)雜志》上的研究表明，補(bǔ)充肌酸可能有助于老年人保持肌肉活力，具有 " 抗衰老 " 作用 [ 4 ] 。

Astro Labs 推出的肌酸軟糖添加了一水肌酸，幫助增強(qiáng)肌肉質(zhì)量、減少肌肉酸痛，讓肌肉線(xiàn)條更加飽滿(mǎn)。

趨勢(shì)二：高蛋白食品

蛋白質(zhì)是人體的組成部分，在肌肉生長(zhǎng)、修復(fù)和整體健康中起著關(guān)鍵作用。為避免蛋白質(zhì)缺乏癥，推薦的蛋白質(zhì)膳食攝入量為 0.80 克 / 千克體重 / 天，相當(dāng)于約 48-56 克 / 天，約占每日總能量消耗的 10%-15% [ 5 ] 。

根據(jù) SPINS 數(shù)據(jù)，含有 15 克以上蛋白質(zhì)的零食和飲料類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額達(dá)到 49 億美元，占蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑類(lèi)銷(xiāo)售額的近 70%。同比增長(zhǎng) 9.3%，預(yù)計(jì)高蛋白創(chuàng)新將繼續(xù)擴(kuò)展到各類(lèi)產(chǎn)品中。

那么蛋白質(zhì)含量超過(guò) 15 克的零食和飲料中都使用哪些類(lèi)型的蛋白質(zhì)呢？據(jù) SPINS 數(shù)據(jù)，動(dòng)物蛋白主要來(lái)源于：乳清、牛奶、酪蛋白等；植物蛋白主要來(lái)源于：大豆、豌豆、大米等。其中大米蛋白（+176.7%）、乳清 & 酪蛋白（120.4%）漲幅較大。

在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)，蛋白質(zhì)被納入各種食品和飲料類(lèi)別，以滿(mǎn)足對(duì)富含蛋白質(zhì)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求。FMCG Gurus 的數(shù)據(jù)顯示，全球 48% 的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)高蛋白餅干，52% 的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛奶蛋白飲料。

此外蛋白質(zhì)在膳食替代品領(lǐng)域也十分熱門(mén)，替代餐奶昔和湯可以通過(guò)為人體提供大量蛋白質(zhì)的總熱量來(lái)幫助減肥。代餐是固體食物的替代品，其數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)都受到控制，通常比傳統(tǒng)膳食含有更少的卡路里。高蛋白被認(rèn)為是成功的膳食替代品，研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白質(zhì)膳食替代品可以有效支持減肥，因?yàn)楦咚降牡鞍踪|(zhì)攝入有助于產(chǎn)生飽腹感。

趨勢(shì)三：功能性飲料成分

現(xiàn)代消費(fèi)者不僅僅滿(mǎn)足于飲料的基本補(bǔ)水功能，更加追求飲料中添加的維生素、適應(yīng)原、益智藥和天然植物成分，以促進(jìn)健康和情緒的平衡。The Vitamin Shoppe 的消費(fèi)者調(diào)查進(jìn)一步證實(shí)了這一點(diǎn)，調(diào)查顯示 42% 的消費(fèi)者對(duì)能夠緩解焦慮和壓力的功能飲料感興趣。此外，消費(fèi)者還期望飲料能夠提升能量（39%）、增強(qiáng)免疫力和支持基礎(chǔ)健康（33%）、改善睡眠或休息質(zhì)量（32%）以及提升認(rèn)知功能（20%）。

功能性飲料正迎合消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求，并將市場(chǎng)拓展至傳統(tǒng)飲料購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣之外。不斷創(chuàng)新的成分和配方，為品牌和零售商帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。根據(jù) SPINS 的數(shù)據(jù)，截止到 2023 年 10 月 8 日之前的 52 周，美國(guó)天然渠道和傳統(tǒng)渠道中，具有健康聲明類(lèi)別的功能性飲料中同比增長(zhǎng)最快的包括情緒支持（+62%）、消化健康（+34%）、清潔排毒（+17%）。

1）情緒支持的 TOP 成分：南非醉茄

在阿育吠陀醫(yī)學(xué)中，南非醉茄是一種享有盛譽(yù)的草藥，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，南非醉茄有助于緩解壓力和焦慮情緒。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)匯集了 491 名焦慮癥患者或壓力大的人群，他們被隨機(jī)分配服用南非醉茄或安慰劑 6 至 8 周。研究發(fā)現(xiàn)，與安慰劑相比，南非醉茄顯著降低了患者的壓力和焦慮水平，緩解了失眠和疲勞癥狀 [ 6 ] 。

Bronson 推出了一款南非醉茄草本素食膠囊，有助于支持健康的壓力反應(yīng)，維持健康的皮質(zhì)醇水平，能帶來(lái)積極的情緒并改善記憶力。

根據(jù) SPINS 數(shù)據(jù)，截止到 2023 年 10 月 8 日之前的 52 周，美國(guó)天然渠道和傳統(tǒng)渠道中，情緒支持類(lèi)別的功能性飲料中，南非醉茄銷(xiāo)售額為 1900 萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng) 100.3%。此外，具有情緒支持聲稱(chēng)的功能性成分還包括鎂（800 萬(wàn)美元，+106.8%）、CBD（600 萬(wàn)美元，-4.1%）、益生菌（500 萬(wàn)美元，+4.0%）和 THC Delta 8（400 萬(wàn)美元，+3772.2%）。

2）消化健康的 TOP 成分：康普茶

康普茶以茶糖水為發(fā)酵底物、菌膜（主要由醋酸菌、酵母菌、乳酸菌組成）為發(fā)酵劑。細(xì)菌和酵母均在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)分解茶湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而產(chǎn)生有機(jī)酸、維生素、氨基酸、黃酮類(lèi)和酚類(lèi)化合物等物質(zhì)，康普茶因此具有一定提高消化能力、刺激免疫系統(tǒng)、抗氧化、抗菌、保護(hù)肝臟等功效 [ 7 ] 。

日本明治康普茶采用紅茶菌為基底，保留了食物纖維，有助于抗氧美容及調(diào)理腸道健康。

根據(jù) SPINS 數(shù)據(jù)，截止到 2023 年 10 月 8 日之前的 52 周，美國(guó)天然渠道和傳統(tǒng)渠道中，消化健康類(lèi)別的功能性飲料中，康普茶銷(xiāo)售額為 7.43 億美元，同比增長(zhǎng) 2.6%。此外，具有消化健康聲稱(chēng)的功能性成分還包括纖維 - 其他（3.58 億美元，+140.4%）、蘋(píng)果醋（2.88 億美元，+145.3%）、益生菌（2.70 億美元，+11.6%）和朝鮮薊（270 萬(wàn)美元，-3.9%）。

3）清潔排毒的 TOP 成分：益生菌

益生菌長(zhǎng)期以來(lái)用于維護(hù)腸道健康。研究發(fā)現(xiàn)，特定益生菌能夠結(jié)合并中和腸道內(nèi)的毒素與重金屬，從而減輕體內(nèi)毒性負(fù)擔(dān)，預(yù)防重金屬中毒。此外，《Toxicon》雜志的一項(xiàng)研究指出，乳酸菌能有效結(jié)合并消除黃曲霉毒素，這種強(qiáng)毒性的霉菌毒素與肝損傷、免疫抑制和癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān) [ 8 ] 。

Nutralife 推出的益生菌口服補(bǔ)充劑由長(zhǎng)雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、嗜酸雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌組成，每粒含有 120 億益生菌，可保證 96% 存活率，提高人體免疫力，支持健康的消化系統(tǒng)，加強(qiáng)腸道菌群，有助于清潔排毒。

根據(jù) SPINS 數(shù)據(jù)，截止到 2023 年 10 月 8 日之前的 52 周，美國(guó)天然渠道和傳統(tǒng)渠道中，清潔排毒類(lèi)別的功能性飲料中，益生菌銷(xiāo)售額為 1200 萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng) 2.4%。此外，具有清潔排毒聲稱(chēng)的功能性成分還包括螺旋藻藍(lán)藻（200 萬(wàn)美元，+213.0%）、辣椒（90 萬(wàn)美元，-14.%）、蒲公英（70 萬(wàn)美元，新品）和康普茶（70 萬(wàn)美元，+704.7%）。

參考來(lái)源：

[ 1 ] https://www.spins.com/resources/report/2025-industry-update-trends-predictions/

[ 2 ] https://www.mdpi.com/2072-6643/16/24/4341

[ 3 ] https://www.mdpi.com/2072-6643/16/4/496

[ 4 ] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6518405/

[ 5 ] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7539343/

[ 6 ] 阿育吠陀醫(yī)學(xué)中的 " 耀眼之星 "，它為何在近兩年迎來(lái)爆發(fā)？食研匯 .

[ 7 ] 康普茶、開(kāi)菲爾、果醋 ... 發(fā)酵飲品有何 " 魔力 " 風(fēng)靡全球？食研匯 .

[ 8 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0041010120300386

頭圖來(lái)源于 https://www.spins.com/wp-content/uploads/2024/12/6-2025-Predictions.png

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