一條魚，引起了一場(chǎng)紛爭(zhēng)。
最近，跨齡旅行綜藝《一路繁花》開播，劉曉慶靠著 " 一人就能再吃一條魚 " 的食量登上熱搜。
不少網(wǎng)友驚訝于劉曉慶在 70+ 高齡也能食欲滿滿，感嘆 " 為啥慶奶吃這么香 "" 希望劉曉慶開吃播 "。
所以，靠啥才能吃得香？好情緒真能吃出來？
靠啥才能吃得香？
先說在前面，年齡影響飲食行為，衰老其實(shí)常伴隨著 " 吃不香 "。
來自吉森大學(xué)和馬爾堡大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)顯示，60 歲以上人群的味覺、嗅覺功能綜合評(píng)分低于 60 歲以下群體。
感官遲鈍自然伴隨著食量下降。美國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查曾報(bào)告稱，從 20 歲到 80 歲，男性能量攝入量平均減少 1321 卡路里 / 天，女性減少 629 卡路里 / 天。
吃不下飯的原因多樣，衰老引起的胃腸道激素變化是其中之一。
據(jù)阿德萊德大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)的總結(jié)，膽囊收縮素的濃度隨老齡化增加，而膽囊收縮素能夠刺激膽囊收縮與胰腺外分泌酶分泌，促進(jìn)胃排空延遲并抑制食物攝入。
再看《一路繁花》，八位嘉賓組成的繁花團(tuán)中，六位女性嘉賓平均年齡超 60 歲，年齡最小的李小冉也近 50 歲。
從已播出的內(nèi)容來看，8 位嘉賓旅途奔波至目的地，當(dāng)天下午 2 點(diǎn)左右尚未吃午飯。除李小冉外，其他嘉賓都或多或少表現(xiàn)出饑餓狀態(tài)。在劉曉慶與蔡明先出門為嘉賓們尋找午飯餐館途中，蔡明更是餓到低血糖。
通常而言，饑餓狀態(tài)下，身體為更快地補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)、糖等營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)增加唾液和胃酸等消化液的分泌量，讓人們感覺食物更好吃、更容易下咽。
換句話說，饑餓時(shí)食物更美味。再結(jié)合節(jié)目中劉曉慶本就餓了大半天，還一路小跑著為眾人找飯店，運(yùn)動(dòng)消耗量大，再加一條魚等 " 吃得香 " 的行為也很合理。
更何況，從身體健康角度考慮，老年人更需要吃得香。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部老齡人類營(yíng)養(yǎng)研究中心、麻省理工學(xué)院臨床研究中心的研究顯示，面對(duì)食物攝入量的波動(dòng)，老年人調(diào)節(jié)體重的能力較弱。在減少能量攝入導(dǎo)致體重減輕后，老年人比年輕人更難補(bǔ)償性地增加能量攝入并恢復(fù)失去的體重。而老年人常見的心理或身體疾病通常伴隨著體重減輕，容易導(dǎo)致病理性厭食癥和營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)展。
因此，劉曉慶再加一條魚的行為也在觀眾那兒吃香，許多觀眾表示 " 能吃是福的具象化 "。
好情緒，吃出來？
消極情緒確實(shí)與饑餓相關(guān)。
在一項(xiàng)卡爾 · 蘭茨泰納健康科學(xué)大學(xué)與安格利亞魯斯金大學(xué)的研究中，饑餓真可以讓人 "hangry"，即人們?cè)陴囸I時(shí)易生氣。
來自中歐的 64 名參與者完成了為期 21 天的研究，參與者每天在五個(gè)時(shí)間點(diǎn)報(bào)告自己的饑餓程度和情緒狀況。結(jié)果表明，饑餓程度越高，憤怒和易怒感越強(qiáng)，愉悅感越低。此外，煩躁、憤怒和不愉悅等負(fù)面情緒，不僅由當(dāng)天的饑餓引起，也受三周內(nèi)平均饑餓水平的影響。
不過，盡管肯定了饑餓感與低愉感有關(guān)，但研究者也補(bǔ)充，饑餓可能不會(huì)自動(dòng)導(dǎo)致負(fù)面情緒，而是通過一系列被負(fù)面感知的日常情境線索和情境轉(zhuǎn)化為負(fù)面情緒。
當(dāng)然，吃好了或許真能更開心。
來自南印第安納大學(xué)與馬里蘭大學(xué)帕克分校的研究者曾探討吃肉與心理健康之間的關(guān)系。研究者系統(tǒng)檢索了五個(gè)線上數(shù)據(jù)庫中的主要研究，這些研究考察了肉類禁食者和肉類消費(fèi)者在心理健康方面的差異。經(jīng)過篩選后，共有 18 項(xiàng)研究符合選擇標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)果顯示，18 項(xiàng)研究中有 11 項(xiàng)研究表明了不吃肉與較差的心理健康有關(guān)，3 項(xiàng)表明不吃肉者效果更好，4 項(xiàng)研究模棱兩可。
不過，盡管肯定了不吃肉與抑郁、焦慮的發(fā)生率有關(guān)，但研究者排除了因果關(guān)系的推斷，并未指出肉類消費(fèi)本身是否有益心理健康。
但回到《一路繁花》，在節(jié)目中大口吃肉的劉曉慶，精力蓬勃到被蔡明調(diào)侃 " 曉慶姐不用接，走得比誰都快 "，網(wǎng)友們感嘆的 " 每口肉都熱血沸騰 " 也不無道理。
此外，不只節(jié)目里的劉曉慶吃開心了，屏幕外的網(wǎng)友們也看得開心。在小紅書上，" 太喜歡看慶奶吃飯了 " 已經(jīng)有相關(guān)筆記 130 萬 +，不少網(wǎng)友發(fā)帖表示 " 看慶奶吃飯饞得不行 "" 看完節(jié)目立馬去找魚吃 "，更有網(wǎng)友 " 跪求劉曉慶開吃播，看著太有食欲了 "。
看別人吃飯真有那么大影響力？確實(shí)有研究肯定了視覺對(duì)食欲的影響。
在一項(xiàng)由英國(guó)醫(yī)學(xué)研究理事會(huì)認(rèn)知與腦科學(xué)部研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的研究中，受試者被展示高開胃性食品圖片（如巧克力蛋糕、冰淇淋），并同時(shí)接受腦部監(jiān)測(cè)。
結(jié)果顯示，高開胃性食品圖片的展示刺激了受試者大腦多個(gè)區(qū)域，并引起了受試者對(duì)食物的渴望。研究者將其總結(jié)為外部食物敏感性（EFS），即僅觀看開胃食物就可能誘發(fā)對(duì)食物的渴望和進(jìn)食行為。
此外，在西南大學(xué)新聞傳媒學(xué)院的研究者通過深度訪談法進(jìn)行的研究中，幾乎所有的受訪者都談到觀看吃播視頻使他們獲得 " 像自己吃了食物 " 般的心理滿足。同時(shí)，在模擬了現(xiàn)實(shí)生活中的餐桌的吃播視頻中，不少受訪者還常獲得陪伴感，緩解了壓力和孤獨(dú)的心境。
換句話說，吃好喝好才是大家好。節(jié)目里 70+ 高齡的劉曉慶把 " 能吃是福 " 具象化，節(jié)目外的觀眾們看了劉曉慶的 " 吃播視頻 " 后食欲大開、心情舒暢，自然也是好事。
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作者：大餅子
