2 月 3 日，百果園集團發(fā)布了 2024 年業(yè)績預(yù)警公告，公司預(yù)期相較本公司截至二零二三年十二月三十一日止十二個月 ( 「二零二三年財政年度」 ) 的擁有人應(yīng)占利潤約人民幣 3.62 億元 , 本公司預(yù)期二零二四年十二月三十一日止十二個月錄得凈虧損約人民幣 3.5 億元至 4 億元。同時，2024 年收入將較 2023 年的收入 113.91 億元減少不超過 15%。

一、從擴張到收縮：消費品牌破局困境的共性選擇

百果園在公告中明確指出，收入和利潤的下滑主要歸因于兩大核心因素。一方面，在消費降級的宏觀背景下，門店銷售遭遇較大阻力?；诖?，百果園果斷推行 " 收縮戰(zhàn)略 "，鼓勵加盟商關(guān)閉經(jīng)營效益欠佳的門店，將資源集中于優(yōu)勢門店。

實際上，這種戰(zhàn)略收縮并非百果園獨有的舉措。以九毛九為例，在快速擴張過程中，它遭遇了市場飽和與競爭加劇的問題。為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，九毛九決定實施戰(zhàn)略收縮，關(guān)閉了 22 家直營門店，并撤出北京、天津、武漢等市場。這一舉措雖在短期內(nèi)對品牌和營收造成影響，在資本市場上也引發(fā)消極態(tài)勢，但從長遠(yuǎn)來看，九毛九通過收縮戰(zhàn)線，優(yōu)化了資源配置，控制了風(fēng)險，為未來穩(wěn)定發(fā)展奠定了更堅實的基礎(chǔ)。

國內(nèi)咖啡頭部品牌瑞幸，在 2020 年前三季度收回了超過 500 家表現(xiàn)不佳的門店，年度虧損 25.9 億。但站在如今的視角回看，" 瘦身 " 后的瑞幸積極創(chuàng)新，實現(xiàn)品牌差異化發(fā)展，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，增強精細(xì)化運營。從 2021 年開始，瑞幸業(yè)績實現(xiàn)穩(wěn)健增長，" 輕裝上陣 " 的它展現(xiàn)出強大的復(fù)蘇能力。此后，瑞幸繼續(xù)通過精細(xì)化管理和市場拓展，在 2023 年月均交易用戶穩(wěn)步提升至 6243.8 萬，年營收創(chuàng)下 249 億元新高，正式超越星巴克中國。

火鍋賽道龍頭上市公司海底撈，在 2021 年 11 月推出 " 啄木鳥計劃 "，逐步關(guān)停約 300 家盈利能力不足的門店，以改善公司經(jīng)營狀況。雖然 2021 年海底撈全年虧損超 41 億元，但通過優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)、提升運營效率，海底撈在 2022 年逐漸恢復(fù)元氣，并在 2023 年實現(xiàn)凈利潤 44.95 億元，同比增長約 174.6%，創(chuàng)下歷史新高。

這些案例充分表明，品牌在經(jīng)歷快速擴張后，往往需要進入戰(zhàn)略收縮階段，通過修煉內(nèi)功、重新夯實基礎(chǔ)，盡管這一過程會伴隨著陣痛，但卻是實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的必經(jīng)之路。

二、品質(zhì)與價格的平衡術(shù)：百果園 " 高品質(zhì)高性價比 " 戰(zhàn)略

另一方面，為了給消費者提供高品質(zhì)、高性價比的水果選擇，吸引更多客流，百果園實施了價格折讓策略。這一舉措是其 " 高品質(zhì)高性價比 " 全新戰(zhàn)略的重要構(gòu)成部分。自 2024 年 8 月啟動 " 高品質(zhì)高性價比戰(zhàn)略 " 以來，百果園在多個維度展開了戰(zhàn)略行動。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與定價策略調(diào)整方面，百果園積極拓展中低端價格帶產(chǎn)品，深度挖掘各層級市場的消費潛力。通過重新調(diào)整定價策略，精細(xì)規(guī)劃客流品和毛利品的組合搭配，構(gòu)建起具有競爭力的產(chǎn)品體系。以 " 好果報恩 " 活動為例，第一期推出的佳沛陽光金奇異果，大果以 5.9 元 / 顆的低價投放市場，迅速實現(xiàn)了 991.1 萬顆的銷量，環(huán)比大幅增長 234%。第二期活動中，山東秋月梨的銷售總量接近 2800 噸，刷新了近五年的銷售紀(jì)錄。第三期招牌獼宗綠果大果以 3.9 元 / 個的價格，取得了 563 萬個的銷售量，同比增長近 70%。第四期中，良枝富士蘋果的銷售量近 840 噸，同比增長超過 5.5 倍。第五期的秘魯藍(lán)莓累計銷量超過 409.5 萬盒，較去年同期激增 1456%，總來客數(shù)同比增長 1078%。最近一期，即去年 12 月下旬推出的 " 好果報恩 —— 進口車?yán)遄又?( J ) "，以每 500 克 29.9 元的 " 報恩價 "，相較去年同期同品質(zhì) 79.9 元的單價降幅超六成，累計銷量達(dá) 4075

噸，累計銷售量同比去年同期增長近五倍。頻繁打破銷量紀(jì)錄，百果園通過 " 好果報恩 " 活動實現(xiàn)遠(yuǎn)超傳統(tǒng)果品銷量的預(yù)期，實實在在收獲了銷售增長，部分爆品銷量甚至超過 15 倍的同比提升，可以確認(rèn)的是，百果園已經(jīng)找到了提升銷售量的 " 增長密碼 "。

在服務(wù)品質(zhì)提升方面，百果園強化了鮮度管理與品控標(biāo)準(zhǔn)。通過改進門店溫控管理、實施標(biāo)簽動態(tài)管理、建立督導(dǎo)閉環(huán)等措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量和口感達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。鮮度管理成為支撐百果園 " 高品質(zhì)、高性價比 " 戰(zhàn)略在門店終端顧客體驗中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在消費場景拓展方面，百果園集團也取得了顯著進展，推出了 " 健康果禮 " 系列，深度滲透多元化消費場景。去年下半年中秋節(jié)期間，百果園中秋禮品，累計銷售量超 300 萬個，銷售額超 2.8 億元，店均銷售金額同比增長了 20.7%，高價值禮盒店均銷售金額同比增長超過 50%。

此外，據(jù)百果園加盟公眾號資料，為了扶持加盟商，自 2024 年 8 月起至今年 7 月底，百果園集團暫停收取特許權(quán)使用費。同時，為新開店加盟商提供開業(yè)補貼，第一年度給予門店每月營業(yè)額 4% 的補貼，第二年度按 2% 補貼。以普通門店每月 15 萬至 18 萬的營業(yè)額計算，兩年補貼總額最低可達(dá) 10.8 萬元。

三、未來競爭的關(guān)鍵密碼：單店質(zhì)量與經(jīng)營效率

在當(dāng)下復(fù)雜多變的市場環(huán)境中，隨著經(jīng)濟形勢的起伏和消費需求的收縮，資本的催化作用逐漸減弱，品牌、運營力、組織力等內(nèi)部驅(qū)動因素成為決定品牌發(fā)展的關(guān)鍵。此時，比拼的不再僅僅是短期的輝煌，而是長期的耐力與韌性。對于百果園以及眾多品牌而言，提高單店盈利能力和整個公司的經(jīng)營效率，才是在這場持久戰(zhàn)中獲勝的關(guān)鍵，也是各家比拼的長遠(yuǎn)重點?；畹煤貌蝗缁畹镁?，雖然當(dāng)前的戰(zhàn)略調(diào)整會帶來階段性的陣痛，但也為未來的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

至于百果園發(fā)布的 2024 年業(yè)績預(yù)警公告，不能僅僅停留在數(shù)據(jù)表面，而應(yīng)深入探究公司當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)背后的真實情況。通過分析數(shù)據(jù)的走勢以及新策略落地后的實際成效，公眾才能更準(zhǔn)確客觀評估公司的未來走向，一旦業(yè)績出現(xiàn)改善，這不僅意味著新策略對百果園是有效的，更預(yù)示著公司后續(xù)的發(fā)展趨勢將是積極向上的。