鮑魚。

我們這代人小的時候，看 TVB，那家伙，鮑魚和魚翅、龍蝦是同一個檔次的高級貨，看貴族吃鮑魚看的一愣一愣的。

十幾年前我辦婚宴，桌上加一個鮑魚也是道大菜。

到現(xiàn)在，鮑魚在中國人的普遍認知里就是普通水產(chǎn)，感覺也不比扇貝高級多少。

這背后的原因是，中國人最近 20 年鮑魚產(chǎn)量激增，人工鮑魚養(yǎng)殖量已經(jīng)突破了 20 萬噸。

八成養(yǎng)在福建，一成多養(yǎng)在山東。

但其實也可以說，福建幾乎養(yǎng)殖了中國所有的鮑魚。

為啥？

山東榮成養(yǎng)的這批鮑魚，每年就像新疆牧民一樣，還需要轉(zhuǎn)場。

鮑魚的生長對水溫的要求較高，最適宜的水溫是 8 ℃到 20 ℃之間，山東的海面會有一次寒潮。

養(yǎng)殖戶們想出了 " 北鮑南養(yǎng) " 的新方法。

每年 11 月，養(yǎng)殖戶將鮑魚幼苗運往福建越冬，等來年 5 月福建水溫升高時，再將這些鮑魚幼苗運回山東榮成，住到 11 月份再次南下，第三年 5 月再回榮成。

就這樣，歷經(jīng) 3 個年頭、4 次轉(zhuǎn)場，鮑魚就長成了。

感謝福建，讓我們咔咔吃鮑魚。